Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
تعتبر الأسماك المجمدة غير مكلفة للغاية ، مما يجعلها أكثر تكلفة لكل أسرة لديها بيت دخان تحت تصرفها. ومع ذلك ، هناك فوائد أخرى للحوم المدخنة التي يتم الحصول عليها في المنزل:
- قلة الأصباغ والمواد الحافظة ومحسنات النكهة والمثبتات والمكونات الخطرة الأخرى ؛
- استخدام المنتجات الطبيعية الحصرية.
الميزة الرئيسية لأي طعام محلي الصنع هو مذاقه العالي. محاولة لطهي الكبلين المدخن مرة واحدة. لن تشتريها بعد الآن من المتجر.
قائمة المنتجات
للتدخين الساخن ستحتاج:
- 1 كجم من الأسماك ؛
- حوالي 100 غرام من الملح.
- فلفل أسود
يمكنك إضافة المزيد من أوراق الغار أو السكر أو التوابل الأخرى ، على الرغم من أنه لأول مرة من الأفضل أن تقتصر على مجموعة قياسية. بعض الناس يستخدمونها لسنوات عديدة ، وإعداد الكابتن المدخنة الساخنة في المنزل.
كيفية الملح capelin للتدخين: نصائح
أولاً ، إذابة الأسماك المشتراة. لا تستخدم الميكروويف أو الأجهزة الأخرى. ندعه ذوبان الجليد بشكل طبيعي. بعد ذلك ، يتم غسل الذبائح وإزالة الرطوبة. لا ينصح بشراهة الكبلين.
أضعاف الأسماك المعدة في الحاوية ، مع رش التوابل والملح. يمكنك مزجه برفق بحيث يتم توزيع الملح بالتساوي بين الكبلين.
يستمر التمليح لمدة ساعة. ثم يتم غسل الذبائح تحت الماء الجاري ، وتجفيفها مرة أخرى باستخدام مناشف ورقية. إذا سمح الوقت ، ضع السمكة على ألواح التقطيع أو الأطباق ، واتركها في الهواء لتتخلص من الرطوبة.
كيف تدخن الكبلين: دليل خطوة بخطوة
يتم إعداد الدخان. في الجزء السفلي من الصندوق ، يتم سكب رقائق الخشب الجاهزة. الزان تمتلك خصائص ممتازة. يقترح استخدامه في إعداد الحساسية. يتم سكب طبقة من رقائق الخشب في القاع ، حوالي 1 سم ، كما هو موضح في الصورة.
يتم تثبيت الحاويات الصغيرة مباشرة على الرقائق. الدهون المنبعثة عندما تدخين الأسماك سوف تقطر إلى المنصات.
وضعت الأسماك على صر ، كما في الصورة. عند تناول كيلوغرام من الكبلين وفقًا للوصفة ، سيتعين عليك تدخينها مرتين. يغلق الدرج بإحكام في الأعلى. حريق مشتعل من الأسفل أو الفحم يحترق ، وفي الداخل ، يتم تحضير السمك المدخن الساخن.
سوف يستغرق السمك من 25 إلى 30 دقيقة. على مدار الوقت المحدد ، سوف يتغير لون الجلد بشكل جذري. يتم الحصول على تدرج ذهبي يمكن من خلاله الحكم على مدى استعداد المنتج.
Capelin جاهز تقريبًا ، لكن لا تقم بإزالته فورًا من الدرج. اترك للراحة غطاء مفتوح قبل 10-20 دقيقة من التبريد. جميلة بشكل مثير للدهشة وفي الوقت نفسه لذيذ ، غير ضارة ، اتضح. جربه بشكل أسرع! شهية طيبة!
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send