CAPELIN حار مملح

Send

إنه لأمر مؤسف أن يتم تجاهل هذه السمكة الصغيرة في البحر بشكل غير مستحق ، وفي الواقع تتفوق على اللحوم في محتوى فيتامين ب والسيلينيوم. إنه غني جدًا باليود والفلور والكالسيوم والصوديوم ، ومثل جميع الأسماك البرية البحرية ، فهو غني بالدهون أوميغا 3. نوصي بإدراج الكبلين في نظامك الغذائي إذا كنت ترغب في تنظيم الغدة الدرقية ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، وتجنب ارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، الكابتن المملح حار - إنه لذيذ فقط! مع البطاطا المهروسة أو مع البطاطا سترة المغلي في جلودهم ، مع شريحة من الخبز والبصل البني ، كفاتح أو سلطة. من أجل تجربة كل هذا ، فأنت بحاجة بالتأكيد إلى معرفة كيفية ملحة الكابتن ببساطة وبسرعة في المنزل!

المكونات

- كابيلين طازج - 0.5 كجم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- حبوب الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- القرنفل - 3 براعم.
- البهارات - 5-10 قطع.

مدة الطهي: 12 ساعة ، الوجبات: 3 قطع.

وصفة الطبخ

1. ذوبان الكبلين عند درجة حرارة 18-20 أو في الثلاجة على الرف السفلي إذا كنت ستتمليح في الصيف الحار. ثم اشطف الكابيلين المذاب جيدًا ، وافحصه حتى يكون للسمك كله مظهر مناسب. أثناء ذوبان الكابتن - قم بإعداد الملح والتوابل. ليس من الضروري تنظيف السمك من الدواخل ، بل إنه مملح دون انقطاع.

2. عندما تستنزف كل المياه الزائدة - يمكنك وضع الكبلين في وعاء مناسب للتمليح.

3. تحضير خليط من التخليل من الملح والبهارات المكسرة في هاون (طحن كل شيء ما عدا ورقة الغار).

4. رش الكبلين بسخاء على رأس الخليط المخلل ، ثم اخلطي باليد حتى يصبح الخليط المتبل على السمك من جميع الجوانب.

5. صب الكبلين بالماء في درجة حرارة الغرفة (المصفاة أو المبردة المغلي) ووضع ورقة الغار في محلول ملحي. إذا كان مستوى الماء لا يغطي الكابيلين بالكامل ، فيمكنك وضع طبق صغير في الأعلى لسحق السمك بخفة الوزن. نحن نغطي الوعاء بغطاء ونترك الكابتن للملح لمدة 12 ساعة في الغرفة أو طوال الليل. بعد الوقت المحدد أو في الصباح ، نقوم بنقل الحاوية مع الكبلين الحار المملح الحار في الثلاجة.

الآن يمكنك تنظيف السمك ، لم يعد هشاً للغاية ، بعد أن أصبح الشظايا أكثر مرونة ، وبالتالي يمكن تقطيعه بسهولة إلى شرائح - العظام والقشر تترك جيدًا وتحصل على قطع جميلة من القنّب أو الشطائر. الكابتن المملحة حار جاهز!