المنزل ترموستات الزبادي

سقط الخوخ بعيدا عن الأنظار من منتجي الزبادي ، تفسح المجال أمام الفاكهة الغريبة. يمكن تعويض نقص التنوع في تشكيلة المتجر عن طريق تحضير الزبادي بنكهة البرقوق محلية الصنع. أسهل طريقة هي الحصول على مربى البرقوق الجاهزة من الرف ومزجها مع اللبن الزبادي. ولكن ليست جميعها مخزنة بكميات كبيرة من المربى ، والخوخ الطازج موجود في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. سوف تتحول حفنة من الخوخ بسرعة إلى كتلة متجانسة عطرة. لا يحتوي المربى المنعش "السريع" على الوقت الكافي لتفقد الرائحة الحلوة "رحيق الزبادي".

المنتجات:

• الحليب - 1.5 لتر
• العجين المخمر لللبن الزبادي - 0.5 غرام ،
• الخوخ - 200 غرام
• سكر - 100 غرام
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

تسلسل إعداد الزبادي الحراري:

1. حتى الخوخ الناضج للغاية لا يزال حلوًا وتعكرًا ، لذلك يتم دمجه مع السكر بنسبة 2: 1. يتم وزن الخوخ مع البذور.
2. تغسل الخوخ. قد تكون الثمار طرية ، لكن يجب تجنب الفواكه ذات اللب المتراكم.
3. قطع الخوخ ، واخراج العظام.
4. يتم خلط نصفين البرقوق مع الفانيليا والسكر العادي.
5. طحن اللب مع خلاط.
6. المغلي البرقوق هو المغلي لمدة 12-15 دقيقة. سوف تصبح كتلة مظلمة وسميكة. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى حتى لا تلتصق المربى بأسفل المقلاة.
7. يسكب مربى البرقوق الصغير في كل جرة من اللبن. يضاف الحليب عندما يصل المربى إلى درجة حرارة الغرفة.
8. سوف يستغرق نصف علبة الحليب المبستر ، محتوى الدهون - 3.2 ٪. يتم تسخين الحليب ، ولكن ليس المغلي.
9. يحتفظ التخمير بخصائصه إذا كانت درجة حرارة اللبن لا تتجاوز 40 درجة. يمكنك إذابة المبتدئين في الحليب البارد ، ولكن بعد ذلك لن يكون اللبن جاهزًا إلا بعد 11 ساعة. عندما يذوب المسحوق في الحليب الدافئ ، سيحصل الزبادي على الاتساق المناسب بعد 8 ساعات.
10. يقلب الحليب. بمجرد ذوبان جميع الحبوب في السائل ، يُسكب الحليب في علب زبادي مجزأة. يشكل مربى البرقوق "طبقة سفلية" لا تختلط مع الحليب.
11. يتم نقل الجرار إلى صانع زبادي ، مغطى بغطاء ، ويترك لمدة 8 ساعات.
12. قبل التقديم ، امزجي الزبادي في الجرار. يتم توزيع مربى البرقوق بالتساوي.
13. الزبادي الطازج سيكون طريًا ، قوامه قريب من منتج متجر "صالح للشرب". إذا كنت تحب اللبن السميك الذي يشبه الكريما الحامضة ، فأنت بحاجة إلى إعطائه وقتًا "لتنضج". تؤخذ الجرار من صانع الزبادي والمبردة. في يوم ، سوف تتضاعف كثافته.
14. من الملعقة الأولى ، ستشعر نكهة البرقوق حتى في أواني اللبن التي تقع فيها طبقة البرقوق في القاع ولا تختلط بطبقة الحليب المخمرة.