خبز كروسيان بالملح

طريقة بسيطة لطهي السمك اللذيذ. السمكة المخبوزة بالملح تتحول إلى عبق وعصير. لا تخافوا أنه سيكون مملحا. سوف تكون الأسماك مالحة باعتدال. سوف تأخذ الملح بقدر ما تحتاج.

المكونات

المكونات الأساسية لخبز الكارب الكروشي كله.
المنتجات:

• - الكروشي - 1 جهاز كمبيوتر. (0.5 كجم) ؛
• - بياض البيض - 1 قطعة ؛
• - الليمون - ½ أجهزة الكمبيوتر ؛
• - الخضر (إكليل الجبل أو البقدونس أو الشبت) - عدة فروع ؛
• - خس - 2 قطعة ؛
• - الملح - 0.5 كجم ؛
• - الماء.

الوقت: 60 دقيقة
العائد: 2 حصص.

الطبخ crucian في الملح

نأخذ الأسماك التي تزن ما لا يقل عن 0.5 كجم. في هذه الحالة ، الكارب الداكن. نحن تنظيف crucian من المقاييس. ثم تأكد من إزالة الخياشيم من رأس السمكة. ثم نقطع البطن الصليبي وننزع الدواخل. نقوم بغسل تجويف البطن وتنظيف الفيلم الأسود من هناك.
داخل بطن الكارب الصخري نضع شرائح الليمون وشرائح الخضر (بالمناسبة ، يمكنك وضع الخضروات المفرومة بالإضافة إلى الخضر والليمون داخل الأسماك: على سبيل المثال ، شرائح الطماطم والبصل أو اليقطين). لا تحتاج إلى ملح السمك سواء داخل أو خارج.
الآن نحن نعد ملح الخبز في فرن الصخر. نحن نأخذ الملح الكبير. كسر بيضة الدجاج الخام. سوف يذهب صفارنا إلى طبق آخر ، وسيتم إرسال بياض البيض إلى الملح.
أضف الآن القليل من الماء إلى الملح مع البروتين.
اخلطي الملح مع البروتين والماء. والنتيجة هي كتلة تشبه الثلج المتساقط. سيتم الاحتفاظ كتلة الملح هذه تماما على الأسماك.
ينتشر جزء صغير من الملح المحضر في طبقة رقيقة على ورقة الخبز.
ننشر الكروشي المحشو بالخضر والليمون على الملح.
ننشر كل الملح المتبقي على المبروك الداكن. نحن نغطي جميع الكارب الصخري بطبقة مستمرة من كتلة الملح.
نضع المبروك الكروشي في الملح في فرن مسخن.
نحن نخبز الكروشي كله في الفرن في ر = +200 درجة مئوية. يخبز الخبز (الذي يزن 0.5 كجم) في الملح في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نخرج السمكة بالملح مباشرة بعد إخراج صفيحة خبز من الفرن ،
ثم نخرج السمكة من قشرة الملح. للقيام بذلك ، قم بكسر قشرة الملح المخبوزة على رأس السمكة عن طريق النقر عليها بسكين. تتشكل التشققات على قشرة الملح ، وبعدها تتم إزالة هذه القشرة بسهولة في قطع كبيرة.
بعد أن حررت الأسماك من الملح ، سحق الملح المتبقي منها. ننشر الكروشيان كله على طبق كبير ونزينه بالخضار وشرائح الطماطم والليمون.
بعد قطع الجلد فوق الكارب الكروشي المخبوزة بالكامل ، ننشر كل لحم أسماك شهية ولذيذة على طبق. في أطباق التقديم بجانب السمك ، انشر الخضر وشرائح الليمون. إذا تم وضع الخضروات في بطن سمك الشبوط قبل الخبز ، فنحن أيضًا نضع الخضروات على أطباق مع السمك.