Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-17.jpg)
البصل عبارة عن خضروات صحية تستخدمها الطهاة غالبًا بشكل طازج أو مخلل أو مقلي أو مخبوز أو مسلوق. ولكن عند العمل معه هناك العديد من المشاكل:
- قشر ليست قابلة للإزالة.
- تتم إزالة القشرة في أجزاء صغيرة.
- تستغرق عملية التنظيف الكثير من الوقت ؛
- عصير يدخل العينين ويسبب تهيج الغشاء المخاطي.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-18.jpg)
هناك العديد من الحيل التي يمكنك من خلالها تقشير محصول الخضار بسرعة وبدون دموع.
طريقة واحدة "الطبقة العليا"
إذا كان من الضروري إزالة القشرة بسرعة كبيرة ، وفي نفس الوقت ترك الرؤوس سليمة ، ثم تتم إزالة القشرة بطبقة سمين عليا.
سر التنظيف خطوة بخطوة:
1. شطف السكين بالماء البارد حتى لا يرش العصير في اتجاهات مختلفة.
2. قطع الجزء السفلي مع الجذور.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-19.jpg)
3. قطع الأعلى.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-20.jpg)
4. قم بعمل شق طولي ، من خلال قطع القشرة الجافة مع الطبقة العصيرية العلوية.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-21.jpg)
5. بسكين ، نقب حافة القطع وإزالة قشر مع الطبقة العليا بأصابعك.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-22.jpg)
2 طريقة "في النصف"
إذا كانت سلامة الرأس غير مهمة ، فمن الأسهل تنظيفها بقطعها إلى النصف. إذا كان النصف في المستقبل يحتاج إلى سحق ، فلا تتم إزالة القاعدة. عند شرائح ، سوف يساعد على الحفاظ على المنتج في أصابعك.
عملية التنظيف خطوة بخطوة:
1. بسكين حاد ، وقطع الرأس إلى النصف.
2. ابدأ في تقشير الطبقة الجافة الأعلى للقشر من السيقان في اتجاه تنازلي.
3. الجذور لا تقطع.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-23.jpg)
في هذه الحالة ، يزداد احتمال تهيج العين بسبب عدد الشقوق. قبل العمل ، يمكنك وضع كوب من الماء البارد بجانبه ، مع غمس السكين بشكل دوري فيه لغسل عصير البصل.
3 طرق "في الماء المغلي"
إذا تم رش رؤوس البصل بأكملها بالماء الساخن ، تتم إزالة القشرة بسهولة شديدة. باستخدام هذا النوع من التنظيف ، من المهم حساب وقت إقامة الخضروات في الماء بشكل صحيح حتى لا يغلي.
العملية خطوة بخطوة:
1. انتشار البصل في وعاء عميق. يتم غلي الماء في غلاية. بمجرد أن تصل درجة حرارة الماء إلى 100 درجة ، يتم سكب الخضروات عليها. يجب أن تغطي المياه بالكامل جميع الرؤوس.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-24.jpg)
2. يتم حفظ البصل في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة وتبدأ في التقشير. قطع أعلى وأسفل. بعد إجراء شق طولي.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-25.jpg)
3. يتم إزالة قذيفة بسهولة مباشرة بأصابعك. للقيام بذلك ، يتم سحبها على حافة القطع ، وإزالتها في حركة واحدة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-26.jpg)
الرابع: الطريق الرطب
في حال كنت بحاجة إلى تقشير أكثر من كيلوغرام من البصل ، استخدم الطريقة الرطبة ، ولكن باستخدام الماء البارد. لا يمكنك ترك البصل في الماء المغلي لفترة طويلة ، ومن الصعب للغاية تقشير دلو من البصل في دقيقة واحدة.
كيفية التنظيف:
1. يتم وضع الخضروات في حاوية مريحة ، مثل دلو أو وعاء عميق.
2. صب الماء البارد.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-27.jpg)
3. اتركيه لمدة 5 دقائق لينقع الجلد.
4. بعد ذلك ، تتم إزالة القشرة بسهولة. يكفي قطع الجزء العلوي وسحب الحافة.
في الختام
معرفة أساليب العمل المختلفة مع البصل ، يمكنك استخدام العديد من الأسرار:
- إذا كنت بحاجة إلى تنفيذ العملية بسرعة كبيرة ، فمن الأفضل إزالة الغطاء باستخدام الطبقة العليا ؛
- إذا كانت المهمة واضحة حول كيلوغرام من المنتج ، فيمكنك إذن سكب الخضروات بأمان مع الماء المغلي ، ثم تقشر بسرعة ؛
- إذا كنت بحاجة إلى تنظيف رأسين فقط ، فإن طريقة "النصف" مناسبة ؛
- وفي حالة العمل بكميات كبيرة جدًا ، فإن "الطريقة الرطبة" بالماء البارد هي الأنسب.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/4-28.jpg)
انتباهك هو إعطاء تعليمات الفيديو.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send